La PASTA a menudo se demoniza en los planes de pérdida de peso, desde cetogénico hasta paleolítico.
Como alimento rico en carbohidratos, tiene mala reputación porque es probable que su exceso provoque un aumento de peso.
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Pero, como cualquier alimento, es aceptable en cantidades moderadas y como parte de una dieta saludable.
La dietista australiana Susie Burrell ha explicado por qué la pasta se considera un alimento «asociado al aumento de peso» cuando en Italia se come a diario.
Ella escribió para su blog: “En su forma básica, la pasta es nutricionalmente relativamente simple. Se compone principalmente de carbohidratos y algunas proteínas de su base de trigo.
«A pesar de su relativa simplicidad, la pasta tiene una mala reputación desde el punto de vista nutricional por varias razones: su naturaleza rica en carbohidratos la convierte en un alimento denso en energía.
“Quizás el mayor problema con la pasta, especialmente en los países occidentales, es el enorme tamaño de las porciones.
«A diferencia de las porciones de tamaño inicial que se sirven en Italia con salsas simples de tomate o aceite de oliva, tendemos a servir platos gigantes de pasta con salsas ricas y espesas.
«Como puede ver, el problema no es la pasta. Es la forma en que la comemos».
Susie explicó que el problema no es la pasta, sino la forma en que la comemos, con porciones enormes y salsas espesas.
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Por lo tanto, estos viajes y consejos te ayudarán a perder peso SIN desterrar la pasta por completo:
1. pastas integrales
Susie dijo: “Una porción de pasta de trigo integral tiene un poco menos de carbohidratos que la pasta normal, así como la friolera de 16 gramos de fibra por porción en comparación con casi nada de fibra en la pasta de trigo normal.
«Eso significa que es probable que las variedades enteras llenen mucho más, lo que significa que también es probable que comas mucho menos, si puedes soportarlo».
La fibra es una parte esencial de la dieta, pero la mayoría de los británicos simplemente no la consumen lo suficiente.
Puede ayudar con la pérdida de peso, por lo que optar por alimentos ricos en fibra es una victoria.
2. pastas con legumbres
“Elaborada con una variedad de legumbres diferentes, como garbanzos, lentejas y guisantes, la pasta a base de legumbres tiene más fibra que la pasta normal y, por lo tanto, tiene un contenido ligeramente inferior de carbohidratos”, dijo Susie.
«Nuevamente, es probable que te llene más que la pasta regular si puedes tolerarla, ya que muchas personas luchan por digerir la fibra que se encuentra en las legumbres».
3. Pasta baja en carbohidratos
Si ha elegido controlar su consumo de carbohidratos, algunas variedades afirman ser más bajas en carbohidratos pero más altas en proteínas.
No es la pasta el problema. Es la forma en que lo comemos.
Susie Burrel
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La proteína, que se encuentra comúnmente en las carnes, los huevos y las legumbres, es excelente para perder peso porque te mantiene lleno durante mucho más tiempo que los carbohidratos y las grasas, y ayuda a que los músculos se recuperen después del ejercicio.
Susie dijo: «A diferencia de la pasta regular, estas variedades tienden a ser mucho más pesadas, lo que significa que no necesitas tanto para sentirte satisfecho».
4. verduras en espiral
Algunos sustitutos de la pasta están muy lejos de lo real, y en su lugar usan cintas de vegetales.
Susie dijo: “En los últimos años, es posible que también haya notado un movimiento hacia alternativas bajas en carbohidratos a la pasta, incluidas las verduras en espiral como el calabacín. [courgette] y calabaza ahora disponible en los principales supermercados y spaghetti konjac.
“Zucchini”, fideos de calabaza y “calurice” – para reemplazar el arroz – a menudo se encuentran prefabricados en los supermercados.
Brindan otra oportunidad para incorporar verduras y sus vitaminas y minerales en la dieta.
Sin embargo, dado que contienen muchas menos calorías y carbohidratos que los reales, es posible que te mueras de hambre poco después.
5. Pasta de verdad, pero en porciones
Si todas las opciones anteriores parecen destrozar el alma, siempre puedes comer pasta blanca estándar.
Susie dijo que «no hay un solo alimento que te haga engordar», sino que «depende de cómo lo comas».
Ella dijo que las personas en los países occidentales tienen ‘grandes porciones’, y agregó: ‘Una porción de pasta cocida es solo una taza (piense en el tamaño de un plato principal), no las 3-4 tazas que a menudo nos sirven.
“De hecho, unas tazas de pasta cocida contienen casi todos los hidratos de carbono que una persona sedentaria necesita para todo un día.
“Entonces, si bien eso hace que la pasta sea una fuente de combustible fabulosa para los atletas de alto rendimiento, para el resto de nosotros se convierte en un alimento que podemos consumir en exceso fácilmente.
«Como cualquier alimento, consumirlo de vez en cuando, una o dos veces por semana no será un problema, especialmente si eres activo».
Todavía puedes comer tu pasta favorita, pero en porciones más pequeñas. Prueba un plato que sea mitad pasta, mitad verduras o ensalada.
6. Cambia la salsa o la carne
Si no puede deshacerse de la pasta, intente cambiar la carne o agregue salsa para pasta para reducir las calorías.
Las cremas espesas, las carnes grasas como la de res, las salsas enlatadas y el queso pueden ser el problema.
Susie dijo: “Idealmente, deberíamos omitir las salsas pesadas en favor de opciones más ligeras como mariscos y verduras con un poco de aceite de oliva.
«En la mayoría de los casos, nuestras pastas favoritas se cubren con salsas altas en calorías y grasas, como carbonara, boscaiola y pesto, que pueden contener hasta 60-80 g de grasa en una sola porción. Es la combinación de carbohidratos y grasas lo que une pasta para subir de peso».
Intente hacer la salsa usted mismo, cocinando y mezclando verduras en tomates picados con muchas hierbas.