No se le culparía por pensar que hacer dieta le daría hambre.
Pero en realidad es la dieta típica de un británico (montones de cereales para el desayuno, un sarnie para el almuerzo y un gran tazón de pasta para la cena) lo que probablemente causa su antojo constante.
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Esto es lo que afirma un experto que este tipo de alimentación te pone en un ciclo constante de picoteo a lo largo del día.
Todo tiene que ver con los niveles de azúcar en la sangre, cuyos altibajos hacen que busquemos más alimentos.
La Dra. Mayur Ranchordas, especialista en nutrición deportiva de la Universidad Sheffield Hallam, le dijo a The Sun: “Cada vez que come algún tipo de carbohidrato, como arroz, pasta o pan, se descompone en glucosa.
“La insulina sube para controlar el azúcar en la sangre. Su función es transportar glucosa a cosas como el tejido muscular.
“Una vez que las células están llenas de glucógeno, el resto se transfiere a la grasa, que [over time] se convierte en tejido graso.
A medida que la glucosa ingresa a las células en busca de energía, los niveles de glucosa en la sangre disminuyen.
“Luego viene el hambre”, dice el Dr. Ranchordas, explicando que la insulina y el peso van de la mano.
“Digamos que si comes cereal con leche en el desayuno, la glucosa sube y la insulina se libera por un tiempo. Luego, el azúcar en la sangre vuelve a bajar y a media mañana puedes tomar una barra de granola. Su nivel de azúcar en sangre vuelve a subir.
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“Podrías comer un sándwich y papas fritas para el almuerzo y lo mismo sucede de nuevo, y estás buscando una barra de chocolate poco después.
“Luego, por la noche, comes algo como pasta o arroz y el ciclo se repite. «
¿Parece familiar?
“Esta dieta le dará hambre todo el tiempo porque los niveles de glucosa en la sangre suben y bajan todo el tiempo”, dijo el Dr. Mayur.
Las encuestas han encontrado que el almuerzo favorito de Gran Bretaña es un sándwich de queso, mientras que las cenas en rotación son un tazón de espagueti, pizza, pasta con salsa, cena asada y pescado y papas fritas.
Si bien los carbohidratos son una parte esencial de la dieta, si anulan otros grupos de alimentos, pueden afectar su peso.
La solución
El Dr. Mayur explicó que para controlar el hambre y los antojos es necesario controlar el azúcar en la sangre.
“Si la mayoría de las personas siguieran los consejos dados a los diabéticos, perderían peso”, dijo.
“Existe una correlación directa entre la cantidad de carbohidratos que come y la cantidad de insulina que produce.
“Entonces, si tuviera que reducir la cantidad de carbohidratos que come, su cuerpo tendría la relación opuesta: la insulina no se produce tanto.
“Si reemplazas los cereales con yogur griego, bayas y nueces, el contenido de carbohidratos es mucho menor. Obtienes un 50% menos de producción de insulina.
“Una ensalada de atún con aguacate y aceite de oliva para los pulmones difícilmente lo aumentará, luego por la noche puedes comer bistec o pescado con mucha verdura y quinoa.
«Si tiene hambre durante el día, algunas frutas o nueces no elevarán demasiado el azúcar en la sangre».
El Dr. Mayur dijo que puede comer la misma cantidad de calorías cada día descrita, pero esto último lo ayudará a perder peso mientras mantiene a raya sus niveles de hambre.
Esto se debe a que tiene un equilibrio entre los tres principales grupos de alimentos: carbohidratos, grasas y proteínas.
Las grasas y las proteínas ayudan a disminuir la velocidad a la que aumenta el azúcar en la sangre.
“Si come más proteínas y grasas saludables, ambas de alta densidad que lo mantienen lleno por más tiempo, no afectan su nivel de azúcar en la sangre”, dijo el Dr. Mayur.
Los carbohidratos no son el enemigo y no es necesario reducirlos para cambiar de peso.
Todavía puede comerlos en porciones y concentrarse en los carbohidratos de liberación lenta, incluida la avena, la pasta de trigo integral y el arroz integral.
El Dr. Mayur dijo: “No es necesario que deje de comer carbohidratos. Pero en lugar de comer Cheerios, coma un tazón pequeño de salvado con yogur y fruta, que son 15 g de carbohidratos en lugar de 50 g.
«Trate de comer dos rebanadas de pan integral en lugar de un sándwich o wraps de pan blanco».
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