Cecina molida
No tienes que esperar a la hora de la comida para comer proteínas. Un nutritivo tentempié proteico te mantendrá saciado hasta la siguiente comida. La carne y el marisco son fuentes de proteínas, al igual que las judías, los huevos, los frutos secos, las semillas, el queso y las verduras de hoja verde. Los alimentos ricos en proteínas son excelentes opciones porque los alimentos que tienen proteínas también tienen otros nutrientes, vitaminas y minerales importantes que tu cuerpo necesita. Mira este vídeo para saber más sobre lo que las proteínas hacen por tu cuerpo.
¿Qué aspecto tiene una comida para ti? La comida no siempre tiene que consistir en un plato principal y acompañamientos individuales. Mira esta receta para probar con tu familia que combina proteínas, lácteos y verduras.
Los niños aprenderán las cuatro partes de la salud -recarga, estado de ánimo, comida y movimiento- y cómo tener la mentalidad adecuada les ayudará a estar sanos. También conocerán las formas en que las emociones de los niños influyen en su salud.
Los niños aprenderán las cuatro partes de la forma física -recarga, estado de ánimo, alimentación y movimiento- y cómo tener la mentalidad correcta les ayudará a estar sanos. También conocerán las formas en que las emociones de los niños afectan a su salud.
Mezcla de condimentos para cecina
Mucho antes de la refrigeración, existía la cecina. Durante miles de años, el ser humano ha conservado la carne secándola al sol o utilizando otras fuentes de calor. Los primeros colonos americanos aprendieron que prácticamente cualquier tipo de carne bien cortada podía transformarse en cecina. Las tiras de carne se curaban con sal y luego se secaban colgándolas en los laterales de los vagones cubiertos o ahumándolas lentamente sobre una hoguera humeante. Por el camino, los pioneros descubrieron cómo añadir más sabor a la carne, y apuesto a que también aprendieron un par de cosas sobre seguridad alimentaria.
Debo admitir que he fracasado en varios intentos de hacer cecina. Mi motivación inicial era económica. Como estudiante universitario que pasaba casi tanto tiempo en el campo como en el aula, pronto descubrí que la cecina comprada en la tienda era cara. Pensé que podría ahorrarme cientos de dólares al año haciendo mi propia cecina y que todo el dinero que me ahorraría podría invertirse mejor en algo útil, como la cerveza. De estos primeros intentos, aprendí que no se puede apurar la cecina. Si puedes secar la carne a 160 grados, el proceso no irá el doble de rápido a 320 grados. Claro que se puede comer, pero no es cecina. Unas décadas más tarde, sigo ajustando las recetas y los métodos para producir una cecina sabrosa que haga que mis amigos me pidan más en el foso de los gansos.
Cecina de vaca diy
La cecina es un producto cárnico seco y ligero que es un alimento práctico para mochileros, campistas y entusiastas de los deportes al aire libre. No requiere refrigeración. La cecina puede hacerse con casi cualquier carne magra, como la de vacuno, cerdo, venado o pechuga de pavo ahumada. (Por lo general, no se recomienda utilizar carne de ave cruda para hacer cecina debido a la textura y el sabor del producto final).
Las carnes crudas pueden estar contaminadas con microorganismos que causan enfermedades. Estas bacterias dañinas pueden multiplicarse fácilmente en alimentos húmedos y ricos en proteínas como la carne y las aves de corral, y pueden causar enfermedades si los productos no se manipulan correctamente. Si se utiliza carne de cerdo o de caza para hacer cecina, la carne debe tratarse para matar el parásito de la triquina antes de cortarla y marinarla. Este parásito provoca la enfermedad de la triquinosis. Para tratar la carne, congele una porción de 15 centímetros o menos de grosor a 0ºF o menos durante al menos 30 días. La congelación no eliminará las bacterias de la carne.
Al preparar cecina de caza silvestre, es importante recordar que la ubicación de la herida y la habilidad del cazador pueden afectar a la seguridad de la carne. Si el animal está herido de tal manera que el contenido de su intestino entra en contacto con la carne o con las manos del cazador mientras la prepara, las bacterias fecales pueden contaminar la carne. Lo mejor es evitar hacer cecina con esta carne y utilizarla sólo de forma que se cocine bien. Los cadáveres de los ciervos deben enfriarse rápidamente para evitar la proliferación de bacterias. El riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos a partir de la cecina casera puede disminuirse permitiendo que la temperatura interna de la carne alcance los 160ºF, pero de forma que se evite el endurecimiento de la caja. Se pueden utilizar dos métodos: calentar las tiras de carne en la marinada antes del secado o calentar las tiras de cecina en un horno una vez finalizado el proceso de secado. A continuación se indican las instrucciones para ambos métodos. Si las tiras se calientan en un adobo antes del secado, el tiempo de secado se reducirá. El color y la textura diferirán de la cecina tradicional.
Cómo curar la cecina
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