Receta de roti barbados
1. Para preparar la ensalada cremosa, mezcle el zumo de lima y la cebolla en un bol grande. Dejar reposar 15 minutos. Añada la mayonesa hasta que se mezclen. Añada la col y las zanahorias. Mezclar bien. Sazone con sal y pimienta. Pasar a un recipiente hermético. Refrigere hasta por 3 días.
3. Para el pollo jerk, poner todos los ingredientes excepto el pollo y la sal en un robot de cocina. Triturar, parando y rascando el bol una vez, hasta obtener un puré grueso. Divida la marinada por la mitad: cada mitad debe contener aproximadamente 1/3 de taza (80 ml). Pase una porción a un recipiente hermético. Refrigere hasta 1 semana o congele hasta 3 meses. Utilice la marinada sobrante para otra tanda de pollo jerk o una cantidad equivalente de chuletas de cerdo deshuesadas.
4. 4. Colocar el pollo en un bol grande. Sazonar con sal. Añadir el resto de la marinada. Mezclar bien. Pasar a una bolsa de congelación grande. Presione para sacar el aire y refrigere por lo menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
6. Limpiar y engrasar la rejilla de la barbacoa. Ase el pollo, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté bien chamuscado y cocido, de 14 a 18 minutos, dependiendo de su tamaño. Pasar el pollo a una bandeja de horno. Vuelva a limpiar la rejilla y ase los roti justo hasta que se calienten, unos 20 segundos por cada lado. Apílelos y cúbralos con un paño de cocina limpio.
Envoltura de pollo roti cerca de mí
3. Hacer el pan plano: En un bol grande, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato, la levadura en polvo y el comino. Añadir la mitad del agua. Añadir el agua restante y amasar hasta obtener una masa homogénea. Cubrir y dejar reposar unos 30 minutos.
4. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén honda. Cocinar el pollo marinado a fuego medio. Añadir el caldo y el agua. Cocer a fuego lento durante unos 2 minutos. Añadir las patatas y las judías verdes. Cocer a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Retirar del fuego y reservar.
5. Formar 8 bolas con la masa. Estirar las bolas hasta que queden planas y finas, de unos 15 cm. Calentar la sartén a fuego medio-alto. Engrasar la sartén y la parte superior del pan plano con aceite. Cocer ambos lados durante unos 20-30 segundos a fuego medio. El roti formará pequeñas manchas marrones en cada lado cuando esté hecho. No lo cocine demasiado, no debe quedar duro. Cuando esté hecho en la sartén, póngalo en un plato y cúbralo con un paño de cocina o papel de aluminio para mantenerlo caliente.
Roti pollo al curry
El chapati (también deletreado chapathi) es un pan indio plano básico en la India y Pakistán. Se elabora sin levadura con harina de trigo, sal y agua. De hecho, son tan parecidos que a menudo se utilizan los dos nombres indistintamente, aunque en sentido estricto el chapati es un tipo de roti. Como la mayoría de la comida india, se sirve junto a una gran variedad de platos que se pueden tomar con pan plano fresco. Desde el pollo al curry hasta el dal, he aquí las mejores guarniciones para acompañar el chapati.
El paneer es un tipo de queso fresco muy utilizado en la cocina india. Esta popular versión está cubierta con una espesa salsa de nata y puré de tomate. La autora de la reseña, Kirsten, dice: «Llevaba tiempo buscando una receta que supiera bien. Esto es lo más cerca que he estado. Estaba excelente. La próxima vez le pondré más pimienta roja molida porque creo que le vendría bien un poco más de picante. Pero estoy muy, muy contenta de haber encontrado por fin una receta que me gusta».
Esta contundente guarnición de plato consiste en pollo mezclado con salsa de tomate especiada, el maridaje perfecto para un chapati ligero. La crítica MariyaC dice: «¡Estaba absolutamente delicioso! Mis suegros pakistaníes son bastante quisquillosos cuando se trata de comida tradicional, ¡pero ésta es una nueva favorita!»
El mejor pollo al curry para roti
Siempre me siento intimidada cuando se trata de hacer cualquier tipo de pan. Trabajar con harina nunca me ha resultado natural. Creo que es el miedo a meter harina en todos los rincones de la cocina lo que me asusta. Además, siempre consigo mancharme de harina. En el pelo. En la ropa. En la nariz. En los dedos de los pies. Lo siento… mi mente rimadora se dejó llevar.
Volviendo a este roti. Supongo que puedes usar tortillas. Funcionarían muy bien. Pero el roti de aquí es fino como el papel y me alegro mucho de haber dado el paso extra de hacerlas para este plato, le dieron un toque más auténtico y me transportaron mágicamente a Saint Kitts.
Añadir las harinas y la sal al bol y mezclar con los dedos. Añadir el aceite y 1/4 de taza de agua. Mezclar con los dedos y añadir el agua justa hasta que se forme una bola de masa. Amasar durante 5 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Cubrir con un paño de cocina húmedo y dejar reposar durante 20 minutos.
Espolvorear la encimera con harina. Porcionar una pequeña bola de masa, algo más pequeña que una pelota de golf. Con la ayuda de un rodillo, extienda la masa en forma de disco hasta que tenga el grosor de un trozo de papel. Seguir enharinando la superficie y moviendo/volteando la masa para que no se pegue.