Conservas de tomate y albahaca
Creo que este fue el predecesor del catsup, y es mucho mejor. El catsup me parece un poco soso, pero este producto me gusta mucho. Lo probamos por primera vez en hamburguesas (y arruinó por completo cualquier posibilidad de que el catsup volviera a estar en mi hamburguesa). Si utiliza tomates frescos, asegúrese de que sean tomates grandes y sabrosos, no se moleste con híbridos insípidos. Es bueno en la carne de cerdo, carne de res, cebollas a la parrilla, verduras asadas, y me pregunto acerca de una galleta con queso de cabra.
De todos modos, la encontré en el blog «The Splendid Table» » bajo el título Sweet and Piquant Tomato Jam. También me encanta porque sólo hay que descorazonar los tomates, sin sembrar ni pelar, ¡qué alegría cuando los tomates salen a borbotones del huerto!
Acerca de LesaLesa crió cabras enanas nigerianas, pollos Buckeye, abejas y productos en su pequeña granja en el noreste de Ohio. Desde 2010, los escritos de Lesa han inspirado a nuevos agricultores en su viaje hacia estilos de vida más sostenibles a través de este sitio web.
Mermelada de tomate fácil
Este post puede contener enlaces de afiliados. Esta mermelada de tomate es un poco dulce, un poco picante y está muy bien servida con queso o untada en una tostada.
De nada. Oh, lo siento, me estoy adelantando. Es que sé que me vas a agradecer la receta de hoy. Verás, esta es una solución para tus problemas navideños. Lo sé, lo sé, las fiestas son todo alegría y luz. Pero cuando estás ocupado con el trabajo y poniendo tiritas sobre tus cortes de papel de regalo, pensar en un regalo único o en un aperitivo fácil para el entretenimiento puede ser francamente lamentable. Así que aquí tienes, mata dos pájaros de un tiro. Mermelada de tomate.
Cuando esos invitados inesperados vengan a cantar, corta una baguette, coge un trozo de queso y saca la mermelada. A mí me encanta servida en crostini con mozzarella fresca y una pizca de albahaca. También puedes comprar un bonito tarro o bote, llenarlo con la mermelada, atar un lazo alrededor y ya tienes un regalo casero y bien pensado.
Selección privada de dulces
Sus carnes a la parrilla, sus baguettes tostadas y su tabla de quesos se mueren por este condimento. Lo triste es que sólo rinde 3 tarros de media pinta. No peles los tomates, las pieles le dan más textura. Para preparar con antelación: La mermelada se puede refrigerar en tarros esterilizados hasta 1 mes; si se enlata usando un proceso de baño de agua y se almacena adecuadamente, puede durar hasta 1 año. Del sitio del blog InJenniesKitchen.
«Sus carnes a la parrilla, sus baguettes tostadas y su tabla de quesos se mueren por este condimento. La parte triste es que sólo hace 3 tarros de media pinta. No peles los tomates, las pieles le dan más textura. Para preparar con antelación: La mermelada se puede refrigerar en tarros esterilizados hasta 1 mes; si se enlata usando un proceso de baño de agua y se almacena adecuadamente, puede durar hasta 1 año. Del sitio del blog InJenniesKitchen».
Mermelada de tomate picante
Cuando te paras a pensarlo, la mermelada de tomate tiene sentido. El ketchup moderno es básicamente mermelada de tomate en una botella, con el vinagre justo para equilibrar la intensa cantidad de azúcar (o jarabe de maíz en el caso de la mayoría de las botellas de ketchup). Sin embargo, no tiene mucho más sabor que el del tomate, el azúcar y el vinagre.
La mermelada de tomate es diferente. Es dulce y ácida como el ketchup, pero también es rica en matices de sabor que son difíciles de conseguir en otro lugar. Los tomates frescos se cuecen a fuego lento con especias hasta que se espesan de forma natural. Los tomates, aunque no lo creas, tienen mucha pectina natural de fruta, por lo que se convertirán en una encantadora mermelada de especias.
No estoy hablando de poner esto en su tostada de la mañana, pero es increíblemente bueno en una hamburguesa. Añade un poco de bacon, cebollas caramelizadas e incluso un trozo de queso azul (o cheddar curado) y tendrás la hamburguesa más elegante que se pueda comprar en un restaurante (directamente en la cocina de tu casa).
La elaboración de una buena mermelada de tomate se basa en la calidad de los tomates. Busque los tomates más frescos y sabrosos que estén disponibles. Lo ideal es que provengan del jardín de su casa o del mercado de agricultores. Los tomates del supermercado de larga duración pueden aguantar bien en la estantería, pero no tienen el sabor necesario para hacer esta mermelada de tomate realmente especial.