Batido verde
Combinación de alimentosLa combinación de alimentos es un enfoque de la alimentación que se basa en la premisa de que nuestro cuerpo sólo puede digerir un alimento concentrado a la vez. Los alimentos concentrados se definen como almidones y proteínas. Así que, para simplificar, cualquier alimento que no sea fruta o verdura.
La digestión de los almidones (cereales, patatas y muchas otras raíces) requiere condiciones alcalinas, mientras que las enzimas que digieren las proteínas prosperan en un entorno ácido. Por lo tanto, si comemos un almidón y una proteína juntos, estamos pidiendo a nuestro sistema digestivo que sea alcalino y ácido al mismo tiempo. Por desgracia, muchas de las combinaciones típicas de alimentos occidentales piden al cuerpo que haga precisamente eso.
Yo sufrí el estereotipo de los «gases de las lentejas» vegetarianas y una grave hinchazón (en la que tenía que tumbarme boca abajo para deshacerme de los gases), y después de implementar la combinación de alimentos en mi vida diaria, no tengo gases ni hinchazón, duermo mucho mejor y tengo mucha más energía.
La digestión es como un esfuerzo atlético y puede exigir mucha energía. Si apoyamos nuestra digestión con estrategias como la combinación de alimentos (y el consumo de alimentos que promueven los probióticos, mantenerse hidratado, hacer ejercicio, etc.), podemos lograr una mejor salud y tener más energía.
¿Se pueden mezclar las espinacas con la fruta?
A medida que los zumos y batidos frescos se hacen más populares, es importante saber que existen algunos riesgos menores. Hago hincapié en que son MUY menores, y nada que deba desanimar a nadie a tomar zumos o batidos con todos los increíbles beneficios, incluyendo una mejor salud, más energía, una deliciosa alternativa a las bebidas azucaradas, especialmente para sus hijos, y mi favorito, la forma más conveniente de consumir todas las porciones diarias recomendadas de frutas y verduras frescas. De hecho, un zumo fresco o un batido es lo más saludable que puedes hacer por ti, por tu familia y por tus amigos. Así que seamos conscientes de estas preocupaciones, ¡pero mantengamos una perspectiva saludable!
Los CDC informan de que los productos agrícolas son la principal causa de intoxicación alimentaria en los Estados Unidos (aunque hay más hospitalizaciones debidas a los productos lácteos y más muertes atribuidas a las aves de corral). Los productos con mayor riesgo son los melones (la piel rugosa atrapa las bacterias y las transporta a la carne cuando se corta) y las verduras de hoja verde precortadas.
Los CDC y la FDA recomiendan enjuagar los productos en agua fría, no comprar verduras y frutas precortadas y cultivar tus propios brotes. No se recomienda lavar con jabón. Para obtener unas pautas sencillas, consulte este artículo de la Universidad de Maine.
Batido de zanahoria
Los batidos son esencialmente una mezcla de frutas, verduras, líquido y a veces otros ingredientes como nueces, semillas, avena, yogur y hielo. La ventaja de los batidos es que son una forma versátil y fácil de consumir una cantidad saludable de frutas y verduras en su dieta en una comida o merienda portátil que requiere muy poco tiempo de preparación. Al preparar los batidos, puede utilizar frutas y verduras frescas, congeladas o enlatadas, en cualquier combinación. Esta versatilidad los convierte en una gran opción durante todo el año.
Al consumir frutas y verduras licuadas en lugar de zumos, podemos retener la fibra que se encuentra en estos alimentos en lugar de eliminarla como hace el zumo. Esto hace que se desperdicien menos alimentos y aumenta la saciedad, o plenitud, en comparación con el consumo de zumos de frutas y verduras. La fibra también es un nutriente beneficioso para la salud digestiva y cardíaca, que muchos de nosotros no consumimos adecuadamente.
Los batidos también pueden ser una gran opción para los niños que son reacios a comer verduras. Cuando se mezclan con la fruta, las verduras como las espinacas frescas, la lechuga y la coliflor tienden a mezclarse con el sabor muy bien. Una buena manera de hacer que los niños participen es permitirles elegir lo que va en su batido. Para los niños más pequeños, puedes incluso convertirlo en un experimento científico. Añade una fruta o verdura, mézclala y observa el color. Elige otra fruta o verdura y pregúntale al niño: «¿de qué color crees que será la siguiente?». Añade el siguiente elemento, mézclalo y observa. Las espinacas producen un bonito color verde y los arándanos un hermoso color morado. Si a tu hijo le apetece un poco más de dulzura en sus batidos, puedes añadir de 1 a 2 dátiles para obtener un dulzor natural y añadir fibra.
Batido de manzana
Los zumos y los batidos son una forma estupenda de terminar la comida: dulces y sabrosos, pero sin la culpa de un postre azucarado. A todo el mundo le gusta este ritual posterior a la comida, que da un buen impulso nutricional a la salud en general. He aquí una lista de zumos y batidos aprobados por nutricionistas en los que quizá no pienses inmediatamente. Estas fórmulas inusuales satisfacen y potencian tu ingesta de vitaminas y minerales. Así que adelante, ¡mezcla y disfruta!
La fruta estrellada es una de las mejores en el campo de la nutrición, pero no aparece en la lista de zumos debido a su sabor ácido. Sin embargo, esta fruta cítrica tiene un bajo contenido calórico (una de las calorías más bajas por ración en el mundo de la fruta) y contiene la mitad de la ingesta diaria de vitamina C por cada 100 ml. Contiene vitaminas del complejo B y enormes cantidades de minerales como el potasio, que anula los efectos de la ingesta de sodio. Acompáñalo con fresas dulces, que ayudan a contrarrestar la acidez de la carambola. Las fresas añaden compuestos antioxidantes y polifenólicos a este ponche rosa, ayudando a reforzar el sistema inmunitario.