¿Consumir proteínas con carbohidratos ayuda al azúcar en la sangre?
Una buena dieta que le permita perder peso se basa en gran medida en lograr un equilibrio. Esto significa que debe encontrar la cantidad adecuada de carbohidratos y proteínas para apoyar su metabolismo. Por suerte, no es difícil hacerlo, ya que puedes añadir barras nutritivas, vitaminas y comidas saludables a tu día para tener éxito en ganar músculo y perder peso.
Obtener la cantidad adecuada de proteínas es esencial para el crecimiento de los músculos, el cabello, la piel y los huesos. Tu cuerpo no puede almacenar la proteína que proviene de los alimentos, por lo que tienes que asegurarte de que estás comiendo lo suficiente cada día. Cuando añada proteínas a su dieta, asegúrese de que pertenecen a la categoría de proteínas completas. Esto incluye las aves de corral, el pescado, la carne roja y la leche. Algunas plantas ofrecen proteínas incompletas, que siguen siendo útiles. Para obtener los mejores resultados, debe comer una variedad de alimentos ricos en proteínas a lo largo del día.
La fibra, los azúcares y el almidón se consideran diferentes tipos de carbohidratos. Los carbohidratos proporcionan energía al cuerpo y son esenciales para su salud. El cuerpo convierte los carbohidratos complejos en carbohidratos simples en forma de glucosa, para alimentar el cerebro y los músculos. La mayoría de los alimentos contienen algún tipo de carbohidrato simple o complejo. Puedes encontrar carbohidratos en la leche, la miel, las frutas, las verduras, los cereales y las legumbres. Para obtener los mejores resultados, evita los alimentos procesados y obtén los carbohidratos de los alimentos frescos e integrales. Las proteínas y los carbohidratos trabajan juntos para mantener tu cuerpo sano y en funcionamiento. Los carbohidratos que comes te dan energía, mientras que las proteínas construyen los músculos, la piel y el cabello. Ambos son necesarios para estabilizar el azúcar en sangre y es mejor comerlos juntos. En pocas palabras, sin carbohidratos, tu cuerpo no podría funcionar.
¿Debo comer proteínas y carbohidratos juntos?
La combinación de carbohidratos, grasas y proteínas en cada comida suele denominarse «combinación de alimentos», con la teoría de que si se omiten ciertos alimentos en distintos momentos se logrará una digestión eficiente, se reducirá el riesgo de enfermedades y la acumulación de toxinas.
La teoría se basa en que las proteínas (carne, aves, pescado, huevos) requieren un entorno ácido para su desnaturalización, mientras que los hidratos de carbono con almidón (arroz, pasta, pan, patatas) necesitan un entorno alcalino. Otras reglas son no consumir grasas con proteínas y sólo consumir frutas/lácteos con el estómago vacío. Si no se siguen las leyes, los defensores de la dieta afirman que se sufrirán problemas digestivos debido a que los alimentos parcialmente no digeridos se «pudren» o «putrefactan», provocando hinchazón, estreñimiento, gases o diarrea.
Pero, ¿funciona realmente la «combinación de alimentos»? En principio suena bien, pero sólo está respaldado por pruebas anecdóticas. No hay ninguna prueba que demuestre tales afirmaciones. Que yo sepa, sólo dos estudios han examinado los beneficios de la «combinación de alimentos» frente a una dieta equilibrada utilizando el peso corporal como medida de resultado. En ambos estudios, la dieta de «combinación de alimentos» no aportó ninguna pérdida adicional de peso ni de grasa corporal (véase Golay et al., 2000 y Damayanti et al., 2013).
Combinación de alimentos para perder peso
La combinación de nutrientes, como las proteínas y las grasas, funciona de forma interdependiente en el organismo para ayudar a mantener la salud. Las proteínas son un quemador de grasas natural. Según el Journal of Academy of Nutrition and Dietetics, los investigadores demostraron que las comidas ricas en proteínas aumentan el metabolismo. Esto se debe a que las proteínas tienen un mayor efecto térmico de los alimentos (TEF). Las grasas saludables, como los frutos secos, las semillas y los aceites saludables, como el aguacate, la aceituna y el cáñamo, también tienen un mayor TEF. Las grasas saludables y las proteínas limpias interactúan sinérgicamente entre sí en tu cuerpo. Por ejemplo, las grasas ayudan al cuerpo a absorber las vitaminas A, D, E y K. Las proteínas se encuentran en todo el cuerpo: en los músculos, los huesos, la piel, el pelo y prácticamente en todas las partes o tejidos del cuerpo. Constituyen las enzimas que impulsan muchas reacciones químicas y ayudan al cuerpo a fabricar enzimas y hormonas esenciales.
Comer proteínas limpias y grasas saludables ayuda a sentirse satisfecho durante más tiempo, lo que puede ayudar a mantener un peso corporal saludable. Al combinar proteínas limpias con grasas saludables, puedes beneficiarte de ambos nutrientes y darle a tu cuerpo el combustible adecuado que necesita.
Emparejamiento de carbohidratos para perder peso rápidamente
Los principios de la combinación de alimentos existen desde hace mucho tiempo. En general, la alimentación combinada asigna los alimentos a diferentes grupos. Estos suelen dividirse en carbohidratos y almidones, frutas, verduras, proteínas y grasas. Algunas directrices también clasifican los alimentos como ácidos, alcalinos o neutros. Las dietas de combinación de alimentos especifican cómo se debe…
Los principios de la combinación de alimentos existen desde hace mucho tiempo. En general, la alimentación combinada asigna los alimentos a diferentes grupos. Estos suelen dividirse en carbohidratos y almidones, frutas, verduras, proteínas y grasas. Algunas directrices también clasifican los alimentos como ácidos, alcalinos o neutros. Las dietas de combinación de alimentos especifican cómo se deben combinar estos grupos en una comida.
El principio básico de las dietas de combinación de alimentos es que los distintos alimentos requieren distintos niveles de pH para ser digeridos correctamente, y todos tienen distintos tiempos de tránsito en el tracto gastrointestinal. La creencia es que la ingesta de ciertas combinaciones de alimentos, en concreto, los alimentos ricos en proteínas combinados con alimentos ricos en carbohidratos, son más difíciles de digerir. Esta combinación supuestamente disminuye la absorción de nutrientes y hace que los alimentos permanezcan más tiempo en el tracto gastrointestinal, lo que podría favorecer la aparición de gases, hinchazón y la acumulación de toxinas debido a que los alimentos no circulan con suficiente rapidez.