Recetas con pimientos y cebollas
Foto de Joseph De Leo, Food Styling de Anna Stockwell2. Conviértelos en RomescoCuando estés asando esos pimientos, echa también unos cuantos muslos de pollo deshuesados a la parrilla. Luego, usando esta receta como guía, mezcla aproximadamente 1 taza de tiras de pimiento escurridas con la mantequilla de almendras, el ajo, la cayena, el vinagre y el aceite de oliva de la receta. Sírvelo con el pollo cortado en rodajas y acompañado de una ensalada de verduras tiernas, pepinos y cebolla roja ligeramente aderezada con zumo de limón y más aceite de oliva. Si le sobra romesco, es una salsa sensacional para la ensalada de pasta.3. Prepare una salsa para hamburguesasMezcle las tiras de pimiento marinadas con mayonesa, alcaparras y zumo de limón para untarlas en cualquier tipo de hamburguesa; esta hamburguesa de salmón es especialmente buena y tiene algo de esa mayonesa mezclada en la hamburguesa para darle más sabor y riqueza. Añada más tiras de pimiento para obtener una triple dosis de sabor dulce y ahumado en cada bocado.Pimientos marinados, de tres maneras.
Recetas con pimientos de la huerta
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Antes fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Hace poco me hice esta pregunta y me quedé con las crudités. Y ni siquiera esa es una buena respuesta, porque un plato de verduras crudas da igual a todas las demás opciones, desde palitos de apio hasta zanahorias.
¿Ves lo que quiero decir? Por mucho que utilicemos los pimientos en todo tipo de platos, casi nunca son el centro de atención por sí solos. Excepto en la peperonata. Si no has oído hablar de ella, la peperonata es un plato del sur de Italia que lleva pimientos dulces de verano cocinados en abundante aceite de oliva hasta que se derriten. Es tan sencilla que pertenece a nuestra colección de recetas fáciles de verano.
Claro, hay algunos otros ingredientes. Hay algo de tomate, y ciertamente algo de cebolla y ajo. Puedes añadirle un chorrito de vinagre de vino para conseguir un efecto agridulce, o añadir una hierba como la albahaca o el orégano para obtener algunas capas aromáticas adicionales. Pero la peperonata es, en última instancia, todo lo que tiene que ver con los pimientos.
Recetas para aprovechar los pimientos
Si hay algo que sé hacer, es comida reconfortante. Los macarrones con queso siempre han formado parte del régimen de comidas de mi familia, ya sea para reuniones festivas o servidos calientes en la mesa para una comida entre semana. Mi madre siempre preparaba unos macarrones con queso al horno con capas de fideos de codo, quesos afilados rallados y salpicados de mantequilla, antes de verter la nata por encima. Hoy en día, suelo preparar los míos en la estufa porque prefiero la consistencia más cremosa, y en esta receta – añadí cebollas y pimientos salteados para otro impulso de sabor y un increíble sabor salado.
Saltear las cebollas y los pimientos en una sartén para resaltar sus azúcares naturales es el primer paso de esta receta de macarrones con queso. Una vez enfriados, los incorporé a un roux (mezcla de mantequilla y harina) antes de añadir leche, un chorrito de nata y queso cheddar blanco recién rallado. La combinación de pasta con queso con trozos de cebolla y pimientos salpicados por todo el plato satisfará esos antojos de hacer como mamá, y le recordará a un sándwich italiano caliente, sin la carne.
Qué hacer con muchos pimientos rojos
Asar pimientos rojos es una forma rápida y sencilla de darles mucho sabor. Te hará pensar dos veces antes de comprar tu próximo bote de pimientos asados. Después de un rápido adobo, la parrilla caliente carbonizará la piel de los pimientos, y la tapa cubierta permitirá que los pimientos se cocinen al vapor y adquieran un poco de sabor ahumado.Obtenga la receta de Cómo asar pimientos.
Cinco tazas de este clásico plato siciliano pueden parecer mucho, pero cuando te des cuenta de que es el condimento perfecto, para cubrir las tostadas, para mezclar con la pasta y para acompañar el pollo y el marisco (entre otras muchas cosas), desearás haber hecho el doble de este irresistible antipasti. Obtenga la receta de la caponata clásica.
La Muhammara es una salsa de Oriente Medio hecha con pimientos rojos asados, nueces y, por lo general, un poco de pan rallado fresco, que aporta una agradable textura. La melaza de granada añade dulzura y un poco de acidez, dando a la muhammara su sabor característico. Esta salsa vegana es ideal para acompañar prácticamente cualquier cosa; sírvela con verduras frescas como zanahorias, apio o pimientos, o con tu pan de pita o patatas fritas favorito. Obtenga la receta de la Muhammara clásica.