Comer merida plato combinado

Poc chuc

En esta guía te compartimos más de 15 platillos yucatecos que debes probar en Mérida y dónde encontrarlos. Una de nuestras formas favoritas de conocer una nueva cultura al viajar es a través de su comida. Probar la comida local no sólo le da a su paladar una nueva y emocionante experiencia, sino que también es la oportunidad de aprender acerca de los ingredientes locales y los métodos de cocción, que a menudo se remontan a muchos años atrás, proporcionando una lección de historia en el camino. La comida mexicana es una de nuestras cocinas favoritas e incluso visitamos Ciudad de México allá por 2019 únicamente para ir a comer tacos (hicimos más que eso, ¡no te preocupes!). Pero incluso si crees que has probado la comida mexicana antes, cada región de México se especializa en diferentes platos, proporcionando una enorme cantidad de variedad en la cocina en todo el país. Y Mérida no es una excepción.

Mérida y la Península de Yucatán en su conjunto son el hogar de muchos platos que son diferentes a todo lo que hemos probado. Y uno de nuestros grandes objetivos cuando pasamos dos semanas en Mérida fue probar tantos platos yucatecos como pudimos. Algunos nos gustaron tanto que los probamos varias veces. En esta guía compartimos más de 15 platillos yucatecos que nos encantaron durante nuestra estancia en Mérida, además de su origen y dónde puedes encontrarlos. Esperamos que disfrutes comiendo en la ciudad tanto como nosotros.

Dónde comer en Mérida

En primer lugar, hablemos de la comida de esta región del país. Aquí hay platillos que no encontrará en ningún otro lugar de México. Yucatán tiene una larga tradición de alimentos que se remontan a la cultura maya y muchos de esos alimentos todavía se pueden disfrutar son los mercados de todo el estado ahora. Esto es lo que debe buscar.

La cochinita pibil es carne de cerdo asada a fuego lento y sazonada con chiles anchos y, a menudo, con diferentes especias como clavo y canela. Sin embargo, ninguna cochinita pibil es igual, por lo que querrá probar todas las que pueda. La cochinita pibil suele servirse para desayunar o comer temprano, y en muchos sitios se agota sobre la una de la tarde, así que asegúrese de llegar pronto.

Los salbutes son un tipo de tortilla frita que se hincha. No es crujiente como una tostada. En realidad sigue siendo bastante suave y masticable y es el recipiente perfecto para la cochinita pibil (o pavo o lechón o cualquier otra carne para el caso). Son bastante grasientas, sobre todo si las compras en un puesto del mercado, así que pide sólo una o dos cada vez.

Cochinita pibil

Este emblemático plato yucateco, mezcla de la influencia maya con algunos sabores europeos, combina los alimentos básicos indígenas de carne de cerdo y semillas de achiote con los sabores cítricos de las naranjas de España. La carne de cerdo se adoba con zumo de cítricos, se condimenta con pasta de achiote y se envuelve en una hoja de plátano. El plato se cocina tradicionalmente a fuego lento en una hoguera en el suelo, de ahí su nombre, que significa cerdito enterrado.

Combinando dos ingredientes habituales en la cocina yucateca, los huevos duros y las pipas de calabaza, los papadzules son tortillas de maíz bañadas en salsa de pipas de calabaza, rellenas de huevos duros y cubiertas con una salsa de tomate y chile. Es una combinación de sabores poco habitual, pero es toda una sensación gustativa.

La idea de una sopa cítrica suele echar para atrás a los visitantes, pero esta refrescante sopa es perfecta para el calor de Mérida. El caldo se elabora con una base de lima, un tipo de lima autóctona de la zona, y especias como pimienta, clavo, canela y ajo, y luego se añade a la mezcla pollo desmenuzado y tiras de tortilla frita.

Kuuk mérida

Nuestro menú dirigido por el chef es una combinación de la cocina mexicana moderna y clásica. Usted experimentará un menú con inspiración de Baja a Yucatán y en todas partes en el medio. Estamos orgullosos de ser el único restaurante en Charlotte para hacer nuestras tortillas de maíz en casa desde cero utilizando nixtamalización. Desde el primer día, Masienda ha sido nuestro proveedor preferido de maíz. Masienda se asocia con cientos de agricultores tradicionales y regenerativos para cultivar y abastecerse de maíz reliquia en todo México. Entendemos el valor que los ingredientes reales aportan a la mesa, es por eso que nos tomamos el tiempo para hacer nuestras salsas, adobos, mousses y aliolis frescos en casa.En el paso con el tema de nuestra cocina, el programa de bebidas en Mal Pan también se inspira en lo viejo y lo nuevo. Nuestro bar trasero está repleto de una selecta lista de licores artesanales de Estados Unidos, México, el Caribe y más allá. Todos nuestros cócteles artesanales se preparan con siropes caseros, zumos recién exprimidos, arbustos, amargos y aderezos dignos de Instagram.