Con qué acompañar
Las guarniciones, como la ensalada, las patatas y el pan, se utilizan habitualmente con los platos principales en muchos países del mundo occidental. El arroz y el cuscús se han hecho muy populares en toda Europa, sobre todo en las ocasiones formales (el cuscús aparece más a menudo en las cenas con platos de Oriente Medio).
Cuando se utiliza como adjetivo para calificar el nombre de un plato, el término «guarnición» suele referirse a una porción más pequeña servida como acompañamiento, en lugar de una porción más grande, del tamaño del plato principal. Por ejemplo, una «ensalada de acompañamiento» suele servirse en un pequeño cuenco o plato de ensalada, en contraste con una ensalada de plato principal de gran tamaño.
Una comida típica americana con un plato principal a base de carne puede incluir una guarnición de verduras, a veces en forma de ensalada, y una guarnición de almidón, como pan, patatas, arroz, pasta y patatas fritas.
Algunos restaurantes ofrecen una selección limitada de guarniciones que se incluyen en el precio del plato principal como comida combinada. Por el contrario, a veces las guarniciones se piden por separado en un menú a la carta. El término puede implicar o no que el plato sólo puede pedirse con otra comida[cita requerida].
Guarniciones
En los últimos años, esto último ha cobrado más importancia que nunca, y los maridajes de comida y alcohol se han convertido en un elemento básico en los menús de todo el país. Desde las degustaciones de 13 platos hasta las hamburgueserías, contar con un maridaje de bebidas recomendado es una forma brillante de garantizar que sus clientes combinen correctamente su comida para obtener la mejor experiencia gastronómica posible. Por supuesto, existen los maridajes básicos, como el champán y las ostras o la carne roja con el vino tinto, pero muchos clientes ya saben combinar ambas cosas.
En este artículo analizaremos algunas tendencias gastronómicas del futuro, lo que está de moda en el mundo de los maridajes y algunas consideraciones generales para iniciar su menú de maridaje. También hemos incluido nuestros 5 mejores maridajes para que los pruebe usted mismo.
No sólo es una cerveza que se desliza muy bien por la lengua, sino que el maridaje de la carbonatación viva y la maltosidad redonda y sutil de la pilsner con el salmón o el atún crudo fresco del cuenco de poke es una combinación ganadora. Hay literalmente cientos de variaciones del poke bowl, pero para empezar puedes probar la receta de poke bowl de atún, nori y aguacate de Adam Liaw aquí.
Cuántas guarniciones para la cena
Bebidas no alcohólicas: Los zumos de gran sabor combinan bien con los platos salados. El dulzor y los sabores afrutados de los zumos realzan los platos salados más sencillos, a la vez que neutralizan el paladar de los altos niveles de sal.
Refrescos: Los refrescos pueden servir para limpiar el paladar; piense en los sabores tradicionales de los sorbetes, como el limón y el mango. Utilice refrescos llenos de sabores frutales refrescantes para equilibrar las salsas calientes y picantes.
Vino: Elija un vino más dulce que su postre, ya que así el vino resistirá a la comida en lugar de resultar demasiado amargo y ácido. Un Oporto dulce, rico y con sabor a nuez con un queso rico como el Stilton. Un vino de hielo con intensos sabores frutales para acompañar tartas y pasteles.
Bebidas no alcohólicas: Las bebidas calientes tradicionales, como el té y el café, suelen combinar bien con los postres, pero las bebidas no alcohólicas con notas frutales, como la cereza, la manzana y la frambuesa, también pueden complementar otros postres.
Un criterio para complementar las comidas con frutas y verduras, en función de la temporada.
David Myers ha desarrollado toda su carrera docente en el Hope College de Michigan, donde ha sido votado como «profesor destacado» y ha sido seleccionado por los estudiantes para pronunciar el discurso de graduación. Sus investigaciones y escritos premiados han aparecido en más de tres docenas de revistas científicas y en numerosas publicaciones para el público en general. También es autor de cinco libros para el público en general, entre ellos The Pursuit of Happiness y Intuition: Its Powers and Perils.
David Myers ha presidido la Comisión de Relaciones Humanas de su ciudad, ha ayudado a fundar un próspero centro de asistencia para familias en situación de pobreza y ha hablado ante cientos de grupos universitarios y comunitarios. Basándose en su experiencia, también ha escrito artículos y un libro (A Quiet World) sobre la pérdida de audición, y aboga por una transformación de la tecnología de asistencia auditiva estadounidense (véase www.hearingloop.org).